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发布时间: 2017-12-20 | 有 效 期: 999 |
红薯不仅可以生吃,还可以烤、煮;除此之外,红薯还可以有一种吃法,就是红薯粉条,特别是冬天,粉条白菜是常见的,那么今天说一下红薯粉条的制作方法: 1、选取提粉:选用含淀粉率高的薯块作原料,加工提取淀粉备用。 2、配料、打芡:将淀粉放入面缸中,加入温水,吸水发糍,再用光洁木棒搅拌,同时从缸边加70℃热水调稀(粉温达到45℃以上),急速搅拌,再加沸水使淀粉糊化。按0.1%的比例加入明矾,搅匀。 3、揉面:分次将淀粉放入缸中,同时双手将面糊上掏和面,直到见不到生粉位置。而含水量不能*过一半,而且面的温度要保持恒温。 4、沸水漏条:先在锅内加水至八九成满,煮沸,再把和好的面装入孔径10毫米的漏条机上,试漏好,然后往沸水锅里漏条。落入热水后,受热便成为韧而透明的粉条,锅肉水温保持97℃左右。红薯批发提醒您漏下的粉条要不断搅动,防止黏在一起。 5、冷浴凉条:用竹竿挑起粉条放入冷水中冷却,水温保持在25度左右,然后挂架晾干,要求粉条长短均匀、整齐。晾干后就可以进行包装使用了。 以上就是为大家分享的红薯粉条的制作方法,本基地是一家红薯基地,想要了解更多红薯问题,可以来电咨询。 紫薯是地瓜的其中一种,紫薯的营养*不比红薯少,紫薯也是非常受欢迎的,今天紫薯种植基地来讲一下紫薯的营养*和选购方法是什么: 1.紫薯富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和*作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的*七大必需营养素。 2.紫薯中含有丰富的蛋白质,18种易被人体消化和吸收的氨基酸,维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种*矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。 大家有时候会发现买的地瓜有的香甜可口,有的淡而无味,下面来讲一下紫薯的选购方法是什么: 1.**挑选纺锤形状的紫薯。 2.表面看起来光滑,烂紫薯有毒不要挑。 3.闻起来没有霉味,发霉的紫薯含酮毒素,不可食用。 4.不要买表皮呈黑色或褐色斑点的紫薯。 5.发芽的紫薯虽不似马铃薯有毒,但口感较差。 本基地是*的紫薯种植基地,专门种植红薯、紫薯,欢迎广大新老客户前来选购。莒南贵花种植/红薯功效/山东红薯基地由莒南贵花种植*合作社()提供。http://u170714093518.qiugouxinxi.net/
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